学案：溶解性 分子的手性

第三节  第三课时 溶解性 分子的手性

【回顾】影响物质溶解度的因素有哪些？

温度    气体： 温度越高，气体溶解度越         。

固体/液体：大多数固体/液体物质的溶解度随温度升高而         。

压强    气体：压强越大，气体溶解度越         。

固体/液体：影响不大。

将蔗糖分别溶于水和CCl₄，将碘分别溶于水和CCl₄，观察现象，思考物质的溶解度还与什么有关？  

3.溶解性

（1）相似相溶

①极性相似相溶：极性溶质一般能溶于极性溶剂；非极性溶质一般能溶于非极性溶剂。

常见的极性溶剂：H₂O        常见的非极性溶剂：CCl₄

【思考】为什么在日常生活中用有机溶剂(如乙酸乙酯)溶解油漆而不用水？

【注】大多数有机物极性较       ，有机物易溶于有机物。

【思考与讨论】在一个小试管里放入一小粒碘晶体，加入约5 mL蒸馏水，观察碘在水中的溶解性。在碘水溶液中加入约1 mL四氯化碳(CCl₄)，振荡试管，观察碘被四氯化碳萃取，形成紫红色的碘的四氯化碳溶液。再向试管里加入1 mL浓碘化钾(KI)水溶液，振荡试管，溶液紫色变浅。

实验表明：碘在水和CCl₄中，哪个溶解性更好？        

碘水溶液中加入CCl₄，振荡试管，现象是                                

碘的四氯化碳溶液里加入浓KI水溶液，发生反应                        

萃取原理：利用物质在不同溶剂中溶解度差异，将溶质从溶解度小的溶剂中转移到溶解度大的溶剂中。

萃取剂的选择原则：
萃取剂与原溶剂             ；
物质在萃取剂中的溶解度更      ；
萃取剂与物质、原溶剂均          。

萃取之后，如何分离？          

②结构相似相溶

乙醇(CH₃CH₂OH)与水互溶：乙醇中的      与水分子的      相近，乙醇易溶于水。

戊醇(CH₃CH₂CH₂CH₂CH₂OH)在水中溶解度减小：戊醇结构与        结构更相近。

（2）如果溶质与水发生化学反应，可增大其溶解度。

（3）溶质与溶剂间形成氢键，溶解度增大。

NH₃极易溶于水的原因：                                                          

分子的手性

1.手性异构体：具有完全相同的组成和原子排列的一对分子，如同左手与右手一样互为镜像，却在三维空间里不能叠合，互称手性异构体(或对映异构体)。

2.手性分子：具有手性异构体的分子。

3.手性分子的判断

判断方法：存在手性碳原子的有机物分子是手性分子。

手性碳原子：当碳原子连接                       时，标记为﹡。

手性碳原子一定是             （连接4个单键）。

【练习】找出下列分子中的手性碳原子

    （2）  

（3）CH₂OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO

5.手性分子的应用-----药物生产和生命科学